豫菜纪录片《浪潮之上》发布 回顾20年风云激荡的创业历程 讲述百折不挠的传奇故事

发布日期:2024-03-26 作者:魅力中国杂志社 点击:14616

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        历经二十载风云激荡,在豫菜高质量发展暨阿五创办20周年系列活动中,发布豫菜纪录片《浪潮之上》。这部纪录片以浓墨重彩的笔触,绘就了豫菜从沉寂到复兴的壮丽画卷。

       《浪潮之上》以词牌名少年游、定风波、浪淘沙、渔家傲、水龙吟为各章节之题,循序渐进、层层深入,详细讲述了阿五品牌的创业历程。而这一切,又通过创始人樊胜武的传奇故事,折射出豫菜二十年来的辉煌发展。

       纪录片耗时半年精心打造,采访了四十余位相关人员,不仅深入挖掘了绵延千年的鲤鱼文化之精髓,记录着抱团的‘豫菜人“如黄河鲤鱼一般的不屈奋斗史,也在迎接即将到来的高质量发展新豫菜时代。

       那么,何谓“浪潮之上”?改革开放四十余年来,我国经济社会蓬勃发展,人民生活日新月异。在这波澜壮阔的时代大潮中,豫菜以其独特的魅力,与经济发展同频共振,一路逆袭崛起。

        作为豫菜界的领军人物,樊胜武深耕行业三十余载。他曾在国际饭店担任行政总厨,享尽荣光;也曾历经坎坷,但始终矢志不渝。随着潮起潮落,引领豫菜行业不断迭代前行,开启了新豫菜时代的大门。

       《少年游》章节中,18岁的樊胜武怀揣梦想,从长垣烹饪职业技术学校走出,来到郑州闯荡。他凭借过人的烹饪技艺,逐渐成长为省级接待单位的行政总厨。然而,当时豫菜的地位却如同冰点。最直观的体现是:豫菜厨师的薪资水平是当时其他知名流行菜系的十分之一。这深深刺痛了从中国厨师之乡出发的他。

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        《定风波》章节中,樊胜武在2004年毅然放弃稳定工作,在郑州建业路开了一家当时尚不知名的豫菜馆,并逐步将阿五品牌推向世界。他的团队也先后在美国、英国、法国、马来西亚等十几个国家和地区推广豫菜,还参加中国厨师节、香港澳门回归十周年、澳门美食节、上海世博会等重大活动。

        当然,每次活动的关键词必有“豫菜”二字。并且,他要的不是一枝独秀,而是豫菜抱团打天下。

        以他为首的几位知名豫菜品牌负责人,一起参加2010年河南美食澳门行、2011年马来西亚美食嘉年华等活动。甚至在阿五创立十周年之际,他邀约了十几个国家的600多位嘉宾来品豫菜。

       在一次重要的全国性活动上,樊胜武被安排到主桌的细节,让他认定,十多年的折腾终于结束了豫菜被人按在地上摩擦的时代。他的团队先后在多个国家推广豫菜,参加重大活动,让豫菜的名字响彻四海。

       《浪淘沙》章节讲述了聚焦于如何为豫菜找到一道代表性的名菜。经过深思熟虑,樊胜武决定以黄河大鲤鱼作为阿五品牌的代表菜。这一决策不仅让阿五品牌焕发出新的活力,也为豫菜的发展注入了新的动力。

       《渔家傲》章节展现了樊胜武带着黄河大鲤鱼走向世界的壮丽画卷。从大众点评必吃榜到金鸡百花电影节,从非物质文化遗产到联合国和香港赛马会,再到美英法日澳等国的巡展,这条鲤鱼游出了黄河,游向了更广阔的世界。

       《水龙吟》章节则是对樊胜武二十年奋斗历程的总结。从组织第一场厨师联谊会到全票当选郑州市餐协会长,他见证了豫菜的复兴与崛起。他坚信,豫菜人的命运共同体将共同掌握着未来的方向。

       纪录片放映结束后,现场观众掌声雷动,甚至有人感动落泪。值得一提的是,樊胜武平时喜欢拍摄视频,这些珍贵的二三十年前的老视频成为了纪录片的宝贵素材。它们让纪录片更具年代感和韵味质感,也让观众能够更加深入地了解豫菜的发展历程和樊胜武的奋斗足迹。

     《浪潮之上》不仅是对过去二十年的回顾与总结,更是对未来新豫菜时代的展望与期待。在豫菜人的镜头视野里,新豫菜的春天才刚刚开始。我们期待着豫菜在未来的发展中继续书写辉煌篇章,为中华美食文化贡献更多力量。