记者一线看创建|平顶山叶县 食安“码”上见分晓

2021年12月6日—11日，由省政府食安办、省市场监管局、省食品药品新闻协会联合举办的“记者一线看创建”为期六天的巡礼活动正式进行，本次活动目的是集中展示全省食品安全县（市、区）创建成果，为建设社会主义现代化河南营造食品安全良好社会氛围。南线记者分队7日到达第三站—平顶山市叶县。

二维码

食品批发企业是食品进入流通环节的第一关，它的规范与否直接影响到食品流通环节的食品安全。叶县独创的车辆二维码、批发企业二维码、票据二维码、食品身份信息二维码、色标管理“四码一标”的监管模式，大大提高了食品安全第一关的把控效率。

叶县市场监督管理局局长王迎信

叶县市场监督管理局局长王迎信说：“我们在某种程度上掐断了不良食品流入市场的可能性，从食品销售的源头到批发环节，食品质量是否合格，监管力度是否严格，是我们把控的目标，我们的创新方式不仅方便了老百姓对食品质量的查阅，也从源头上杜绝了不良食品进入流通环节，确保了老百姓的食品安全。”

色标管理

在流通的第一关，叶县有着特有的管理办法——“色标管理”。叶县将仓储食品存放划分为合格区、待验区、退召回区三个基本区域，分别用绿、黄、红三种颜色用10厘米宽标示线划定区域，并在显著位置悬挂提示牌，放置木垫，食品离地摆放，做到先进先出，防止食品过期，并定期组织集中销毁不合格食品，不仅提升了行业管理水平，又避免了不合格食品回流，确保流通环节源头的食品安全。

消费者扫描商品二维码

在流通环节，叶县还推行了“二维码管理”的模式，对纳入色标管理的食品批发企业配送车辆，实时二维码管理，发放“一车一码”标识牌，手机扫描随车二维码，车辆所属的商家名称、地址、车牌号、经营品种等信息都一目了然，也大大方便了车上食品的来源追查。同时，开发了电子监管系统，把批发企业代理的食品信息，录入监管平台，自动生成二维码，在销售区域顾客扫码就可以了解食品的相关信息，工作人员也可以检查食品批发企业的经营情况，严格做到了源头可追溯、流向可追查、责任可追究。

叶县龚店镇市场监督管理所所长高杰

“在市场监管中，我们将商户进行分类，然后依次建立档案，按照风险级别和行业类别，给他们做成不同的颜色标签，每户独立成档，方便查阅吃抽检，严格把控食品安全的来源和商户的规范化治理。”叶县龚店镇市场监督管理所所长高杰说道。

食品小作坊和餐饮企业的监管，是当前食品质量安全监管的重点和难点。叶公古街可以说是叶县餐饮管理的典范，叶县监管人员建立了叶公古街商户微信群，对工作内容适时通报，奖先惩后，有效的做到了线上的整顿和管理。同时，在广大餐饮经营单位和学校积极推进“互联网+透明车间”智慧监管体系建设，在食品生产制作的主要部位安装摄像头，实时监控生产情况，实现了社会大众和职能部门的双重监管。

叶县叶邑镇镇长任丙奇

“农村聚餐点是我们县的亮点工作”叶县叶邑镇镇长任丙奇说，“我们通过典型的带动，引导餐饮企业进行规范化的打造。以点带线，以线带面，严格保证食品安全和顾客的身体健康。”      

目前，“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统也在有序进行，全县317家学校食堂全部实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管，并且在全县大中型以上饭店和农村集体聚餐点逐步普及，不仅提升了食品安全的保障能力，也提升了餐饮部门自身的内部管理水平。（记者 王曦蕊图/文）