名中医专家齐作战：一枚鹅蛋的康养之道

鹅是一种常见的家禽，东山人家的养殖户都会养上几只鹅看家护院。鹅蛋也是一种高营养价值的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鹅蛋中的蛋白质含量高达13%左右，比鸡蛋还要高。鹅蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，具有降低血脂和保护心血管的作用。此外，鹅蛋中还富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素E等营养素，对增强体质和提高免疫力有很大的帮助。今天让我们一起来听听中医世家、医圣故里名中医专家、南阳市政协常委、南阳市名中医专家、优秀仲景国医传人、南阳曙光中西医结合医院院长齐作战从中医的角度话遛山鹅蛋的养生之道。

《魅力中国》：民间有三枚土鸡蛋“一丸药”，一枚鹅蛋“一碗养生汤”的说法，请您和大家解读下其中的养生智慧？

齐作战：在中医上，鹅蛋有滋阴润燥、益气养血、消痰止咳、清热解毒等功效。民间中医偏方里常常能看到鹅蛋的影子，例如，民间常喝的茵陈红枣鹅蛋茶、荠荠菜红枣鹅蛋茶等，都说明了鹅蛋的营养价值和药用价值。鹅蛋营养价值高，我们说环境塑造事物的成长，对于鹅蛋来说也是如此，较于饲料喂养的鹅产蛋自然没有五谷喂养和遛山散养出来的品质更佳。

《魅力中国》：鹅蛋属性温还是寒？其药用价值有哪些？

齐作战：鹅蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、微量元素等营养物质，适量进食能够补充身体所需的营养物质。鹅蛋性甘温，归胆经、胃经，可温补身体，有补中气，益五脏、补钙，改善中气不足、少气乏力的功效。鹅蛋含有丰富的卵磷脂,能促进胎儿的大脑发育,具有益智健脑,增强记忆力的作用。孕妇吃鹅蛋有降低新生儿黄疸、湿疹的概率。鹅蛋含有多种蛋白质,能增强免疫力,提高抗病能力。幼儿、老年人、体虚人群可以适量进食，不宜多食以及同豆浆、鸡蛋同食。

《魅力中国》：鹅蛋药食同源的吃法有那些？

齐作战：茵陈煮鹅蛋、荠菜煮鹅蛋、芹菜煮鹅蛋、陈艾煮鹅蛋、香菜炒鹅蛋等。其中香菜炒鹅蛋的做法，跟香椿炒蛋的做法差不多，在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒，打成蛋液，将100克(二两)香菜(连根)洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。要用老香菜，并且要连根一起用药效才好。

一枚鹅蛋在农村被人们所追捧喜爱，皆是人们在生活中实践的结果，生活处处都有健康的学问，需要你我去发现，去热爱！（文/贾玉森 贾玉婷 图/东山子 张丽丽）